SETTIMANA SANTA: LA TRADIZIONE SPAGNOLA DI IGLESIAS

Ad Iglesias, i protagonisti della Settimana Santa sono i cosiddetti Baballottis (o Babballottus) ed i Germani (dallo spagnolo “Hermanos”, fratelli), ossia i nobili membri dell’Arciconfraternita del Santo Monte, che assieme alle Confraternite del SS. Sacramento e di San Giuseppe, danno vita ad un potente rito collettivo che incuriosisce il turista per la sua forte influenza spagnola e lo affascina per la spiritualità devota della popolazione.

Tutto ha inizio il martedì, quando giovani fedeli chiamati Baballottis, vestiti con i tradizionali abiti penitenziali, danno inizio alla processione dei Misteri, trasportando a spalla i Sette Simulacri raffiguranti altrettanti episodi della Passione. Il primo di essi - che rappresenta Gesù in preghiera nell’Orto degli ulivi - è ornato da ramoscelli d’ulivo benedetti che saranno distribuiti il giorno successivo ai fedeli che si recheranno nella chiesa di San Michele per la commemorazione dei Germani defunti.

Il Giovedì Santo,  i Baballottis danno vita ad un’altra suggestiva e struggente processione scandita dal suono di tamburi e matraccas (una specie di raganelle) in onore del Santissimo Sacramento. Il Venerdì Santo, una terza processione comincia il mattino presto e visita le chiese della città secondo un percorso ascensionale che rievoca la salita di Cristo al Calvario, con ii giovani Baballottis che recano sulle spalle una piccola croce.

Nel pomeriggio, entrano in scena di Germani, che depongono il Crocefisso con il rito de “S’iscravamentu”. Alla sera, con la processione del “Discenso”, i Germani mettono in scena una vera e propria rappresentazione sacra del funerale di Cristo, secondo la tradizione barocca spagnola caratterizzata da una grande quantità di attori e simboli religiosi, tra cui una scultura del Cristo morto a grandezza naturale risalente al XVII secolo.

Il Sabato Santo, la Chiesa di San Michele resta aperta fino a tardi per consentire ai fedeli l’adorazione del Cristo morto. Per i Germani dell’ Arciconfraternita del Santo Monte si chiude qui l’intensa settimana di attività, in quanto i riti della Domenica di Pasqua e del martedì successivo sono affidati alla Confraternita di S. Giuseppe.

La Domenica di Pasqua è la più importante festa dell’anno della città e di tutta la provincia. La mattina le campane suonano a festa e l’immagine del Cristo Risorto fa il suo trionfale ingresso nella cattedrale. In città si svolgono due processioni, una che accompagna il Cristo risorto, l’altra che segue la Madonna: la tradizione vuole che, dopo aver percorso itinerari diversi, avvenga "Su Incontru", il commovente momento dell’incontro tra i due cortei che proseguano insieme verso la cattedrale dove il Vescovo attende per la benedizione solenne.

In questa circostanza, i fedeli offrono ai Confratelli – infilandoli nelle stanghe delle portantine delle statue – “Su coccoi de Pasca”, un pane tipico della tradizione gastronomica locale.

La sera del Martedì dopo Pasqua, dopo la Messa Capitolare in cattedrale, avviene la processione di “S’Inserru”, processione unica che separa nuovamente i simulacri di Gesù Risorto e della Madonna, accompagnati rispettivamente nella chiesa di San Francesco e nella chiesa di San Giuseppe. La Messa del Voto, istituita nel 1735, pone fine ai suggestivi riti della Settimana Santa di Iglesias.

Su coccoi de Pasca

Una volta per gli abitanti di quella parte della Sardegna oggi compresa nella provincia di Carbonia-Iglesias  il Su coccoi de Pasca" (il pane di Pasqua) era il corrispettivo dell’uovo di pasqua in altre parte d’Italia.  Qualche giorno prima della Festa le famiglie si riunivano a preparare questa specialità i cui ingrediendi sono : due panettini di lievito di birra; un chilo di farina (semola di grano duro); acqua bollente q.b. per sciogliere il lievito; acqua tiepida q.b. per fare l'impasto; uova fresche di gallina.

Preparazione -  Prendere la farina e impastare con l'acqua tiepida affinché si raggiunga una soluzione compatta. Sciogliere il lievito con l'acqua bollente in una ciottolina e amalgamarlo insieme al restante impasto. Una volta aver impastato il tutto per bene lasciare riposare il composto per circa 10 minuti.

Nel frattempo infarinare il tavolo, prendere l'impasto e preparare delle forme ben decorate e varie (un tempo queste forme erano ispirate ad animali e frutti) dove al centro verrà applicato un uovo sodo tenuto in posizione da una sorta di culla fatta sempre con l’impasto.

Una volta pronti prendere delle uova sode cotte precedentemente e preparare delle forme da applicare poi a tutte le uova. Quando il tutto, mettere nel forno fino a quando il pane ha preso un colorito dorato. Oltre ad essere una delizia, “Su coccoi de Pasca” è davvero una meraviglia anche da vedere.

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