11/05/2012

24^ FESTA DEL CINGHIALE A ZATTAGLIA (RA)

Tratto da: Sagre in Romagna

11-13 maggio - Zattaglia (Ravenna) è la capitale della carne di cinghiale. Il piccolo villaggio della collina faentina mantiene alta questa fama con la festa del secondo week end di maggio. L’invito è rivolto a tutti i buongustai che amano il gusto rustico di questa cacciagione e il divertimento genuino, nel verde della natura.

Tre giorni, dal venerdì alla domenica, per un’esperienza indimenticabile.
Il menù dell’ampio stand gastronomico con 1200 posti a sedere, porta in primo piano le specialità a base di cinghiale che vengono preparate sotto la direzione dei cuochi locali esperti nel modellare il difficile sapore di questa carne.

Fra le varie ricette, gli orecchioni al cinghiale, un primo realizzato con sfoglia lavorata a mano dentro la quale si pone un ripieno di Parmigiano Reggiano e ricotta, che viene servita in versione burro e salvia oppure condita con abbondante ragù di cinghiale o ragù. Nei medesimi assortimenti si possono gustare anche tagliatelle e polenta.

Specialità esclusiva della sagra è il cinghiale in salmì. Secondo la migliore ricetta, la carne dell’ungulato viene tenuta per oltre un giorno in una infusione realizzata con vino e aromi vegetali, dopodiché inizia una lunga cottura a fuoco lento, prima in una teglia con cognac e poi immersa in sugo di pomodoro.

Fra i secondi anche salsiccia e stinco di cinghiale, la tipica grigliata mista sulla brace, lo stufato con costole di cinghiale e trippa di cinghiale. Il panorama si completa con i succulenti “rosticini” di carne di castrato.

La manifestazione coinvolge i visitatori a suon di musica e giochi, arricchendo il programma con un mercatino di prodotti tipici.

SANTA SOFIA FESTEGGIA I PRIMI 50 ANNI DEL GIOÈ AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO

Luciano Pavesio
Per festeggiare i primi 50 anni del pregiato Gioè Amarone della Valpolicella doc Classico a Vinitaly 2014 una verticale di cinque annate (2007, 2000, 1998, 1995 e 1977) presentata da Giancarlo e Luciano Begnoni. In abbinamento alle 5 annate di Gioè alcune preparazioni dello chef pluristellato Giancarlo Perbellini

MESSER TULIPANO 2014

Castello di Pralormo
Tra Torino e le Langhe, al Castello di Pralormo – Dal 5 Aprile al 1 Maggio 2014

SUMMA 14: QUEST’ANNO L’EVENTO DI MAGRÈ CELEBRERÀ I 90 ANNI DELL’AGRICOLTURA BIODINAMICA IL 5 E 6 APRILE

Luciano Pavesio
Mancano pochi giorni a Summa14, l’appuntamento annuale organizzato da Alois Lageder e dedicato ai vignaioli d’eccellenza provenienti da tutto il mondo, che si ritrovano a Magrè (BZ) per presentare i propri vini

BAROLO – CIOCCOLATO ALLA CORTE DEL BAROLO CHINATO

Enoteca Regionale del Barolo, Castello Comunale Fa
Conosciamo meglio i Barolo Chinato che nelle giornate del 22-23 marzo e del 29-30 marzo incontreranno il cioccolato e le praline più golose!

DOMO10 UNA NUOVA BOUTIQUE A SAN MAURO TORINESE

L' 8 marzo in via Domodossola 10 a San Mauro Torinese è stata inaugurata una nuova boutique

ANTEPRIMA BARDOLINO E CHIARETTO DOMENICA 16 MARZO 2014 A LAZISE

Luciano Pavesio
Nella pittoresca cittadina sul lago di Garda saranno presenti 60 produttori con 200 vini in degustazione. Per la prima volta in contemporanea ci sarà anche l’Anteprima del Custoza

VINOSAFARI AL FEMMINILE

Luciano Pavesio
La Festa della Donna si festeggia il 7 marzo lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige, con una versione tutta femminile del VinoSafari per conoscere le signore che hanno fatto della viticoltura il loro mestiere

Ricchiardi, l’ albese che salvò la vita a Churchill

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Un anno in Piemonte

VINIVERI 2014 - VINI SECONDO NATURA A CEREA (VR) DAL 5 AL 7 APRILE 2014

Undici primavere e un ritorno graditissimo. L'Undicesima Edizione di ViniVeri 2014-Vini Secondo Natura Vedrà Il ritorno alla Manifestazione di Uno dei maestri e precursori della viticoltura biodinamica Mondiale, Nicolas Joly

“BIO IN TAVOLA”: DAL 28 FEBBRAIO IL BIOLOGICO TORNA NEI RISTORANTI LOMBARDI

Luciano Pavesio
Torna “Bio In Tavola”, la manifestazione enogastronomica organizzata dall’associazione di produttori biologici lombardi “La Buona Terra”: in partenza il 28 febbraio, la rassegna si ripropone fino alla fine di marzo in 14 ristoranti lombardi.
Un viaggio da Brescia a Bergamo, da Cremona a Como, da Lodi a Milano, per celebrare la cultura del biologico.

TERRE DI TOSCANA 2014

Luciano Pavesio
Location confermata per la settimana edizione di “Terre di Toscana”, l’evento organizzato da Aquabuona.it, che si svolgerà il 2 e 3 marzo all’interno dell’accogliente UNA Hotel di Lido di Camaiore (LU).

A SAN VALENTINO GLI INNAMORATI DEL VINO BRINDANO CON IL NUOVO VALTÈNESI CHIARETTO

Luciano Pavesio
Il 14 febbraio, festa di San Valentino, uscirà sul mercato la nuova annata del Valtènesi Chiaretto: il vino degli innamorati in scena in due eventi che coinvolgeranno Brescia ed il Garda.

ROMANTICA BOLZANO

Luciano Pavesio
L’area vacanze di Bolzano e dintorni (www.bolzanodintorni.info) è una destinazione perfetta per un weekend romantico in coppia. Un itinerario pieno di suggestioni permette di visitare i castelli che punteggiano la campagna intorno al capoluogo altoatesino.
Bolzano, con i suoi portici e i bellissimi palazzi d’epoca, è lo scenario perfetto per le visite guidate a “I Luoghi dell’Amore”, organizzate proprio in occasione di San Valentino

CARNEVALE A FOIANO DELLA CHIANA (AR), IL PIÙ ANTICO D’ITALIA

Luciano Pavesio
Al via in Toscana dal 9 febbraio la 475^ edizione del più antico carnevale d’Italia
9, 16, 23 febbraio e 2 e 9 marzo 2014: sono queste le date in cui il piccolo borgo toscano, cuore della Valdichiana, porterà in piazza l’arte della cartapesta
Tante le novità in programma tra cui il Villaggio Street Food per degustare i cibi di strada durante la festa più attesa dell’anno

LE SEXY VIGNAIOLE AUSTRIACHE IN LINGERIE

Lo “Jungwinzerinnen Kalender” il calendario con le vignaiole Austriache in lingerie

ANTEPRIMA AMARONE 2010

Luciano Pavesio
Sabato 25 e domenica 26 gennaio 2014 nel Palazzo della Gran Guardia di Verona si presenta la prima annata Docg e il nuovo marchio del Consorzio Tutela Vini Valpolicella

LA PENNA BIC E' NATA A TORINO

Patrizia Durante
Un anno in Piemonte
Marcel Bich, il torinese che inventò la penna a sfera

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Il 18 e il 19 gennaio con la Montefortiana sarà protagonista la bellezza del paesaggio del Soave, vero e proprio parco enologico da vivere

ERBE OFFICINALI: QUANDO LA NATURA ENTRA IN CUCINA

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La tradizione culinaria italiana è una tradizione millenaria che appoggia le proprie radici in tempi ormai lontanissimi indietro nel tempo. La posizione geografica e la morfologia del territorio hanno contribuito ...

EPIFANIA LA FESTA DELLA BEFANA: STORIA E ORIGINI DELLA FESTA

Autori vari
Il termine "Epifania", di origine greca, che significa "manifestazione" sott'inteso della divinità, è stato utilizzato dalla tradizione cristiana per designare la prima manifestazione della divinità di Gesù Cristo, avvenuta in presenza dei re Magi.